Ä rischtscher Gaffesachse hat och rischtsch gude:
KAFFEE-REZEPTE

... übrigens sind die Skandinavier die Weltmeister im Kaffeetrinken

Coffee Westindia (1 Portion)
1 Tasse starker, heißer Kaffee, 2 Tl Zucker, 1 Gewürznelke, 1/2 Tl abgeriebene Orangenschale, 1 Likörglas weißer Rum, etwas Schlagsahne, 1 Zimtstange.
Alle Zutaten, bis auf die Sahne und die Zimtstange mischen. Mit einer Haube aus Schlagsahne krönen. Die Zimtstange ersetzt den Löffel zum Umrühren.

Dänischer Würzkaffee
1/2 l Wasser, 1/2 Zimtstange, 1/2 Vanilleschote, 6 gehäufte Teelöffel gemahlener Kaffee, 100 g Sahne, 1 Päck. Vanillezucker, 1 El. Puderzucker, 8 cl Gammel Dansk Bitter Dram, 25 g Borkenschokolade.
Das Wasser in einem kleinen Topf zusammen mit der einmal gebrochenen Zimtstange und der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen und zugedeckt 10 Minuten leise simmern lassen. Den Kaffee in eine Filtertüte geben, Zimtstange und Vanilleschote aus dem Wasser nehmen; das Wasser sprudelnd aufkochen und den Kaffee aufgiessen. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Vanillinzucker und dem Puderzucker halbsteif schlagen. 4 grosse Tassen mit kochendem Wasser ausspülen, in jede Tasse 2 cl Gammel Dansk geben und mit dem heissen Kaffee auffüllen. Die Sahne darüber verteilen und einmal umrühren. Jede Tasse mit etwas zerbröckelter Borkenschokolade bestreuen.

Mokka-Eier-Punsch
4 El Kokosnußlikör, 3 El Kokosraspeln, 1 Vanilleschote, 3 Eigelb, 50 g Zucker, 3 Tassen starker, heißer Mokka.
Die Ränder der Gläser in Kokosnußlikör und dann in Kokosraspeln tauchen. Vanilleschote längs halbieren, das Mark mit dem Messerrücken herausschaben und mit Eigelb und Zucker in einem Topf schaumig schlagen. Mokka und restlicher Likör zufügen und bei geringer Wärmezufuhr weiterschlagen, bis Schaum aufsteigt. In Gläser füllen und sofort servieren. Info: nicht mehr als 2-3 Tassen oder Gläser pro Person. Sonst steigt am folgenden Tag der Aspirinverbrauch!

Coffee Cobbler Bourbon (1 Portion)
2 Eßlöffel fein zerstoßenes Eis, 1 Likörglas Bourbon-Whiskey, 1 Likörglas Mokkalikör, starker kalter Kaffee zum Auffüllen.
Eis in ein hohes, schlankes Glas füllen, Whiskey und Likör darübergießen und mit Kaffee auffüllen. Je nach Geschmack den Kaffee etwas süßen. Mit Strohhalm servieren.

Kaffee St. Petersburg
4 Tassen Kaffee, 6 TL Zucker, 2 Nelken, 1/4 Stange Zimt, 1 Prise Vanillepulver, 1 Zitronen-Spirale, 40 ml Orangensaft, 80 ml Cognac, 20 ml Cointreau, 1/2 TL Kakaopulver, 4 Zwerg-Orangen, 80 ml Kondensmilch.
Im flachen Gefäss Orangensaft, 1/2 Tasse Kaffee, Nelken, Zitronenspirale, Zimt und Zucker aufkochen. Alkohol hinzufügen, flambieren, mit den restlichen Kaffee ablöschen. Milch und
Vanille mit dem Mixer schaumig ruehren (evtl. Sahnesteif hinzufügen). Schaum auf den Kaffee geben, mit Kakao bestreuen, mit je 1 Zwerg-Orange garnieren.

Kaffe Imperial (4 Personen)
1 Tasse starker Kaffee, 4 Eigelb, 4 Eßlöffel Zucker, 1 Tasse Milch, 3 Gläßchen Brandy.
Die Dotter mit dem Zucker und dem Brandy schaumig rühren, die heiße Milch und den Kaffe zugeben. In Punschgläsern heiß servieren.

Kaffe mit Orange (4 Personen)
2 Tassen kochendheißer Kaffee, 1 Eßlöffel Zucker, 1 Eßlöffel gehackte Orangenschle, 4 Gläßchen Cognac, Schlagsahne.
Den Kaffee mit dem Zucker, der gehackten Orangenschale und dem Cognac vermischen, in die Tasse gießen, mit Schlagsahne und einem Stück Orangenschale garnieren.

Tropical Coffee Drink (4 Personen)
250g Mango-Sorbett, 4 EL Cointreau, 100 ml kalter Kaffee, 100 ml Ananassaft.
Alle Zutaten in einen Mixer geben, dann in vier flache gekühlte Gläser gießen. Mit zwei kurzen Strohhalmen pro Glas servieren.

Ananaskaffee (Alkoholfrei)
50 g Bohnenkaffee, 300 ml Wasser, 50 ml Ananassaft; frisch, 80 g Ananasfruchtfleisch, 4 Eigelb,
120 ml Sahne; steifgeschlagen, 20 g Zucker.
Einen Thermosbehälter mit siedendem Wasser ausspülen, den gemahlenen Kaffee hineingeben, mit dem siedendem Wasser begiessen und den Behälter fuer 10 Minuten dicht verschliessen. Anschliessend abseihen. Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, langsam den Kaffee dazugeben, dabei gut mit dem Schneebesen verrühren, dann abkühlen lassen. Mit dem Ananassaft mischen, in Gläser füllen, mit der Schlagsahne garnieren und kalt stellen. Vor dem Anrichten die gewürfelte Ananas dazutun.

Arabischer Kaffee
4 Tasssen Wasser (Mokkatasse), 4 Tl Kaffee; gemahlen, dunkle Röstung, Kardamompulver, Muskatnuss.
Wasser, Kaffee, wenig Kardamompulver, ein Hauch Muskat in einer Metallpfanne - oder noch besser in einer Kupferpfanne, gut verrühren und bei kleiner Hitze vorsichtig aufkochen. Es sollte sich
ein Schäumchen bilden können. Sobald das der Fall ist, wird der Kaffee in die vorgeäermte Mokkatassen verteilt. Nach einer üppigen Mahlzeit besonders bekömmlich.

Belgischer Kaffee
1 Eiweiss, 1/8 l Sahne, 1/4 ts Vanillezucker, 100 cb heisser Kaffee. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Eiweiss und Sahne mischen. Vier Kaffeetassen zu 1/3 damit fuellen, dann mit heissem Kaffee auffüllen und sofort servieren. Zucker nach Geschmack.

Brennender Mokka
1 1/2 Tas. Mokka, 1/2 Tas. Cognac, 2 tb geschlagene Sahne mit Vanillezucker gesüsst, etwas Zucker. Geben Sie den heissen Mokka in zwei vorgewaermte Tassen. Den zuvor erwaermten Cognac in einen Schoepfloeffel giessen, den Cognac anzuenden, vorsichtig ueber die beiden Tassen verteilen. Geben Sie dann obenauf den Sahneklecks und reichen Sie Zucker dazu.

Flammendes Herz
1 Tas. Mocca, heiss, 1 ts Zucker; nach Belieben mehr, 2 cl Cognac.
Die Kaffeetasse mit dem Mokka fuellen, Zucker zugeben. Den Cognac vorsichtig über einen Löffel auf den Kaffee laufen lassen, anzünden und brennend servieren.

Cafe Bananas
2 Bananen, 4 -5 Messlöffel á 6 g Kaffee, 1/2 l Wasser, 1/4 l Milch, 30 g Zucker.
Kaffee filtern und im Eiswasser oder Kühlschrank kalt werden lassen. Alle Zutaten in einen Mixer geben und kräftig durchrühren. Anschliessend in einem Glas kühl servieren.

Cafe La Bamba
4-5 Messlöffel á 6 g Kaffee, 1/2 l Wasser, 8 cl Eierlikör, 1/4 l Frischgepresster Orangensaft, 8 ts Rohrzucker.
Kaffee filtern und schnell abkühlen lassen. In den kalten Kaffee den Eierlikör unterrühren und dann den Mix mit Orangensaft auffüllen. Mit Rohrzucker je nach Geschmack süssen. In einem Glas kühl servieren.

Cafezinho do Brasil
Brauner Zucker, starker, dunkler Kaffee.
Eine Teeschale mit braunem Zucker zu 2/3 füllen. Einen starken, dunklen Kaffee zubereiten und glühend heiss über den Zucker giessen. Dieses dickflüssige, süsse Gebräu ohne umzurühren geniessen. Wenn dieser echte Cafezinho zu "einfach" erscheint, lässt er sich noch etwas verfeinern: Vor dem Zugiessen des Kaffees auf den Zucker eine Orangenscheibe und was Orangenlikör geben: Cafezinho do Brasil mit Pfiff!

Mitternachtskaffee
1-2 zerkleinerte Täfelchen "After Eight" in eine Kaffeetasse geben. Mit heißem Cappuccino original Italien übergießen. Nach Geschmack zuckern.

Kutscher-Kaffee (für 3 größere Tassen)
50 g gemahlener Kaffee, 1/8 l süße Sahne, 1/4 l Wasser, 1 Teelöffel grober, brauner Zucker.
Den Kaffee wie beschrieben zubereiten, nach Möglichkeit in Kaffeegläser geben, diese aber nur zur Hälfte füllen. Jedes Glas erhält dann aus der geschlagenen Sahne eine Haube, die zum Abschluß mit etwas braunem Zucker bestreut wird.

Mohren-Kaffee (für 6 kleine Tassen)
1/2 l Kaffee, 4 Riegel bittere Schokolade, 1/4 l süße geschlagene Sahne.
Die Schokolade in einem Gefäß bei schwacher Hitze langsam schmelzen lassen (am besten im Wasserbad). Heißen Kaffee dazugeben. Beides gut miteinander verrühren und in die angewärmten Tassen Füllen. Jede der Tassen dann mit einer Haube aus der geshlagenen Sahne verzieren.

Kreuzberger Kaffee (für 3 größere Tassen)
3 Tassen Kaffee, 1/8 l süße geschalgene Sahne, 3 Eiswürfel, 1/2 Tasse Schattenmorellen mit Saft, Zucker.
Die Kirschen mit dem Saft sowie die Eiswürfel in hohe Kaffeegläser aufteilen. Dann den gesüßten kalten kaffee darübergießen. Auf das fertige Getränk nun eine Sahnehaube setzen und dieses mit einem Strohhalm servieren.

Coffee Cobbler Bourbon
2 Eßlöffel fein zerstoßenes Eis, 1 Likörglas Bourbon-Whiskey, 1 Likörglas Mokkalikör, starker kalter Kaffee zum Auffüllen
Eis in ein hohes, schlankes Glas füllen, Whiskey und Likör darübergießen und mit Kaffee auffüllen. Je nach Geschmack den Kaffee etwas süßen. Mit Strohhalm servieren.

Cappuccino
1/3 der Tasse wird mit frisch zubereitetem Espresso gefüllt. Etwas heisse Milch wird dazu gegossen. Zur Vollendung noch etwas geschäumte Milch und Schokoladenpulver über die heisse Milch.

Caribbean Coffee
1 cl Tia Maria, 1 cl dunkler Rum, Kaffee, Schlagrahm.
Den Liqueur und den Rum in eine Tasse giessen, mit Kaffe auffüllen und darauf den Schlagrahm hinzufügen.

Café - Joghurt
1l Milch pasteurisieren (auf 85° C aufwärmen) und bis ca. 46 ° C abkühlen lassen (Wenn past-Milch
verwendet wird, Milch aufwärmen). 1 1/2 EL stichfestes Natur-Yoghurt und je nach Geschmack 2-4 EL Ice Coffee Instant (z.B. Migros) beimischen, Milch gut umrühren und bei genau 44°C in gut gewaschene, leicht vorgewärmte Gläser umfüllen. Mit einer Wolldecke eingehüllt, wird die Milch
während mindestens 6 Stunden langsam abgekühlt, so dass sich die geimpften Bakterien optimal entwickeln können. Nachher im Kühlschrank lagern und jederzeit kalt servieren (evt. mit Müsli, Leinsamen, Haferflöckli, Früchten bereichern).

Irish Coffee
2 cl Irischen Whiskey, 1 Tasse starken Espresso, 2 Teelöffel Zucker, 2 Teelöffel Schlagrahm.
Das Kaffeeglas erwärmen, den Whiskey einfüllen, und den Zucker und den Kaffee beifügen. Dann den Schlagrahm auf den obersten Kaffelayer kippen. (Nicht ohne den beigefügten Zucker ausprobieren, da nur dank dem Zucker der Schlagrahm obenauf schwimmt!!). Servieren und geniessen. Der Irish Coffee sollte getrunken werden, ohne den Rahm umzurühren.

Bailey's Coffee Glacé (Pudding)
1 Eigelb, 4 Esslöffel Zucker, 1 Eiweiss, Baileys Liqueur, 2 dl Rahm.
Eigelb und 3 Esslöffel Zucker in eine Schüssel geben und rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Eiweiss separat zu Schnee schlagen. 1 Esslöffel Zucker hinzufügen und weiterschlagen, biss die Masse glänzt. Rahm separat schlagen und mit dem Eischnee auf die gerührte Masse in der Schüssel geben, sorgfältig darunterziehen. Baileys hinzufügen (Menge selbst bestimmen) und leicht verrühren. In eine Form füllen und mindestens 2-3 Stunden tiefkühlen. Vor dem Stürzen der Glace die Form für kurze Zeit in heisses Wasser tauchen.

Klassischer Eiskaffee
400 g Vanilleglacé (Pudding) mit 2 Teelöffel löslichem Kaffee oder 400 g Mokkaglace zunereiten.
1-2 dl Rahm, Zucker nach Belieben, 4 Schokolade-Mokkabohnen (naja, für das Auge eben). Die Glace etwas weich werden lassen und - sofern Vanilleglace verwendet wird - den Kaffee mit zwei Esslöffeln heissem Wasser auflösen und daruntermischen. Mit dem Schwingbesen gut durchrühren und in hohe Gläser verteilen. Mit einer Haube leicht gesüsstem Schlagrahm überdecken und mit einer Mokkabohne garnieren.

Milchkaffee mit Schuß
1 l starken kalten Mokka mit 1/2 l Milch mischen, mit 2 Päckchen Vanillezucker und 4 Schnapsgläser Kirschwasser abschmecken und gut kühlen. Mit Vanilleeis in sechs Gläser geben, mit einer Sahnehaube krönen und mit geriebener Muskatnuß würzen. Mit Strohhalm und Teelöffel servieren.

Café Gloria
1/4 l starken heißen Kaffee in zwei große vorgewärmte Tassen geben. 1 Eßl. Zucker gleichmäßig auf beide verteilen und umrühren, bis er sich gelöst hat. Dann 1/8 l angewärmten Cognac dazu. Statt Cognak kann man auch Kirschwasser, Birnenbrand oder Armagnac nehmen.

Café Cointreau
1 gehäufter Eßl. Instant - Kaffee, 1 1/3 Tassen kochendes Wasser und 1/4 Tasse Cointreau zusammengießen, nochmals aufwärmen (nicht kochen). In zwei Tassen je ein Stück unbehandelte Zitronenscheibe legen und mit dem Kaffeegemisch aufgießen.

Café Cacao
4 Eßl. Instant-Kaffee mit 1 1/2 Tassen kochendem Wasser und 5 Eßl. Kakao - oder Schokoladenlikör zusammenrühren. In vorgewärmte Tassen füllen und mit Schlagsahnehaube servieren.

Kaffee Andaluse (2 Postionen)
1/8 l Kondensmilch, 1 EL Kakaopulver, 2 EL Zucker, 1/4 l starker heißer Kaffee, 4 cl trockener Sherry, 2 Prisen geriebene Zartbitterschokolade.
Kondensmilch mit Kakaopulver und Zucker aufkochen, Kaffee hinzufügen, Sherry unterrühren. Kaffee "Andaluse" in zwei Tassen füllen, je eine Prise Zartbitterschokolade darüberstreuen.

Gewürzkaffee (2 Portionen)
1/8 l Mokka (oder starker Kaffee), 2 Würfelzucker, 4 cl Rum, 1 Prise Nelkenpulver, 1 Prise Zimtpulver, 1 Prise Ingwerpulver, 1/2 TL geriebene Orangenschale, 2 Portionen geschlagene und mit Vanillinzucker gesüßte Sahne.
Den Würfelzucker in zwei Tassen geben und mit Rum tränken. Alle Gewürze hinzufügen. Den heißen Mokka angießen, so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Je eine Portion aromatisierte Sahne darauf verteilen.

Cool Cappuccino (2 Portionen)
1/8 l eiskalter Espresso oder starker Filterkaffee, 1/2 Tasse Milch, 1/8 l Mokkalikör, 1 Portion geschlagene, gesüßte u. m. Vanillezucker aromatisierte Sahne, etwas Kakaopulver zum Bestreuen.
Den Kaffee mit der Milch und dem Mokkalikör verrühren und in ein Glas geben.
Eine Portion geschlagene und gesüßte Sahne pro Glas darauf verteilen.
Mit Kakaopulver bestreuen.

Kaffee Nordkap (2 Portionen)
1/2 Tasse Weinbrand, 2 Nelken, 1 Stange Zimt, 20 g Zucker, etwas Zitronen- u. Orangenschale (oder Schalenaroma), 2 Tassen heißer Kaffee, 1/2 Tasse Schlagsahne.
Weinbrand und Gewürze in einer Kasserolle über Rechaud oder Stövchen erhitzen. Anzünden, mit frischem Kaffee ablöschen und durch ein feines Sieb in Tassen filtern. Mit Sahne-Häubchen servieren.

Kaiser-Melange (2 Portionen)
2 Eigelb, 1/2 EL Zucker, 1/2 Tasse Sahne, 2 Tassen starker Kaffee, 2 EL Weinbrand.
Eigelb mit etwas Wasser und Zucker verquirlen. Sahne erhitzen, langsam zugießen und dabei gut verrühren. In zwei Tassen verteilen, mit frischem Kaffee auffüllen und Weinbrand hineingeben.

Eisschokolade mit Kaffee (2 Portionen)
1/2 Haushaltspackung Vanille-Eis, 1/2 Tasse kalten, sehr starken Kaffee,375 ml Milchkakao, 4 EL geschlagene Sahne.
Vanille-Eis in zwei Gläser verteilen. Jeweils 4 EL Kaffee dazugeben. Den Kakao in die Gläser gießen. Je 2 EL Schlagsahne draufgeben.

Wiener Melange (4 Portionen)
1 L Milchkaffee, 80 g geriebene Vollmilchschokolade, 500 ml geschlagene Sahne.
In jede Tasse Milchkaffee 1 Eßl. geriebene Schokolade einrühren und großzügig mit Schlagsahne garnieren. Mit zusätzlicher Schokolade garnieren und sofort servieren.

Russischer Kaffee (2 Portionen)
1/8 l heißer Kaffee, 2 TL Zucker, 1/8 l Rotwein, 2 EL Wodka.
Den Kaffee mit Zucker süßen und mit den Rotwein erhitzen, bis das Gebräu leicht zu perlen beginnt. Dann Wodka zugeben und auch bis knapp zum Siedepunkt erhitzen. Schnell in dickwandige Gläser füllen, heiß schlürfen.

Pharisäer
In eine große Kaffeetasse 1 Schnapsglas Jamaika-Rum geben, 1 Teel. Zucker dazu, mit starkem, heißem Kaffee auffüllen und mit einer Schlagsahnehaube krönen. Durch die Sahne schlürfen.

Kaffeepunsch
1/2 l starker Kaffee, 1/2 l Portwein, 1/2 l Jamaika Rum und Kandis zusammengießen und
erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Umrühren, damit der Kandis sich lösen kann.
Heiß trinken - aber Vorsicht - sehr kräftig! (für den Winter)

Holländischer Kaffee
Kaffee aus 30 g Kaffee und 1/2 l Wasser zubereiten, 1/4 l Eierlikör auf die gewärmten Tassen verteilen und mit heißem Kaffee vorsichtig aufgießen. Schlagsahneklecks darauf und mit einer Mischung aus 1/2 Teel. Instant Kaffee und 1/2 Teel. Kakao bestreuen.

Spezial Mokka
Je 1 Tasse starken Kaffee und kräftigen Wasserkakao zusammenrühren und nochmal erhitzen (aber nicht aufkochen). Mit einem kräftigen Schuß westindischen Rum abschmecken, zuckern und mit oder ohne Sahnehaube heiß schlürfen.

Schwarzwald Kaffee
In 4 feuerfeste Gläser je 2 cl Kirschwasser geben und darauf 3/4 l heißen Kaffee verteilen.
Je 1 Eßl. braunen Zucker gut darin auflösen. Über den Rücken eines Eßlöffels vorsichtig leicht
geschlagene Sahne auf den Kaffee laufen lassen - sie soll auf der Oberfläche schwimmen. Getränk durch die Sahne schlürfen.

Café Vanille
1/4 l Milch mit 1/2 aufgeschlitzten Vanilleschote 5 Minuten kochen und braunen Zucker nach Geschmack hineingeben. Schote herausnehmen und mit 1/4l starkem Kaffee mischen.

Eiskaffee
Aus 0,6 l Wasser und 4 gehäuften Eßl. Kaffeepulver einen starken Filterkaffee machen. Abkühlen lassen und mit jeweils 1 Stück Vanilleeis in 4 hohen Gläsern servieren. Mit einer Schlagsahnehaube krönen und mit geriebener Zartbitterschokolade bestreuen.

Chinakaffee
40 g Kaffee mit 1/2 l Wasser normal filtern. Abkühlen lassen. Mit 1/4 l Chinamartini verrühren. In 4 hohe Gläser je zwei Kugeln Vanilleeis gebn, mit dem Kaffee übergießen und mitgeraspelter Schokolade überstreuen.

Rahmkaffee - eiskalt
Aus 0,4 l Wasser und 3 gehäuften Eßl. Kasffeepulver einen starken Filterkaffee machen. Abkühlen lassen und im Eisbereiter zu Würfeln gefrieren lassen. Einige davon in ein hohes Glas geben und mit zimmerwarmer süßer Sahne (oder Milch) übergießen. Umrühren, abwarten und dann trinken.

Amerikanischer Eiskaffee
100 g dunkle Kirschen ohne Kern (im Sommer frische) abtropfen lassen mit 6 cl Kirschwasser,
4 Eßl. Sahne und 1/2 l Kaffee in einen Topf geben und mit dem Handmixer pürieren. Im Kühlschrank durchkühlen und in 4 Gläsern servieren.

Gälischer Kaffee
4 cl vorgewärmten Whisky ins Glas geben und heißen Kaffee dazu. Zucker und etwas fester geschlagene Sahne darauf und mit geriebener Schokolade überstreuen.

Kaffee Curacaó (2 Portionen)
1/8 l Milch, 25 g dunkle Kuvertüre, 1/8 l starker Kaffee, 50 ml Orangenlikör/Curacao, 1/2 Tasse Schlagsahne, 2 TL Schokoladenraspel.
Milch und zerbröckelte Schokolade aufkochen, ab und zu rühren. Den heißen Kaffee mit Orangenlikör bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen. Sahne zu weichem Schaum schlagen. Kaffee in 2 Tassen verteilen, mit Sahnehäubchen und Raspeln bedecken.

Kaffee Amarello (2 Portionen)
1/8 l Milch, 1/8 l Schlagsahne, 6 TL Pulverkaffee, 40 ml Aprikosenlikör.
Milch und Sahne aufkochen, von der Kochstelle nehmen und den Kaffee zufügen und verrühren, bis er sich aufgelöst hat. Mit dem Aprikosenlikör auffüllen und mit etwas Pulverkaffee bestreuen.

Café granité (4 Portionen)
6 Tassen starken Kaffee (ca. 3/4 l), 6 TL Zucker, 6 EL Mokka-Likör.
Den heißen Kaffee süßen und vollständig abkühlen lassen. Dann in ein breites, flaches, gefriergeeignetes Gefäß füllen. Im Gefrierfach ca. 3 Stunden gefrieren lassen. Den Kaffee alle 30 Minuten mehrmals umrühren und sobald er gefriert, zerstoßen. Kaffee-Eis mit einem Eßlöffel zerkleinern und auf zwei Gläser verteilen. Den Mokka-Likör gleichmäßig darüberträufeln.

Kalifornischer Mandelkaffee (2 Portionen)
1/4 TL Mandelextrakt (im Reformhaus), 375 ml heißer Kaffee, 2 Kugeln Schokoladeneis.
Den Mandelextrakt in den Kaffee geben; dann in zwei Becher gießen. Eine Kugel Eis dazugeben und servieren.

Café Vandermint (1 Portion)
115 ml Kaffee, 7 ml Crème de Cacao Liqueur, 35 ml Minzlikör, 60 ml Sahne, 1 EL süße Schokostreusel.
Den Kaffee und die Liköre in einen Kaffeebecher gießen. Mit Schlagsahne und Schokostreusel verzieren.

Café mexicano (4 Portionen)
3/4 l starker Kaffee, 100 g dunkle Schokolade, 1 1/2 dl Rahm, eine Spur Muskat.
Die Schokolade zerbröckeln. Den sehr heißen Kaffee dazugießen und umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Auf vier Tassen verteilen, mit einer Haube geschlagenem Rahm krönen und mit wenig Muskat überstäuben.

Miami Kaffee-Kirsch (2 Portionen)
4 Stück Würfelzucker, 6 cl Kirschwasser, 2 Tassen starken heißen Kaffee, 2 Portionen geschlagene, mit Vanillezucker aromatisierte Sahne, Kaffeepulver zum Bestreuen.
Den Würfelzucker auf 2 Tassen verteilen und mit 2 cl Kirschwasser beträufeln. Den Würfelzucker anzünden und vollständig abbrennen lassen. Das restliche Kirschwasser dazugießen und mit dem heißen Kaffee auffüllen. Den Kaffee durchrühren und so lange rühren, bis der Zucker sich
vollständig aufgelöst hat. Je eine Portion der Sahne darauf verteilen. Mit Kaffee- oder
Kakaopulver bestreuen, ausgarnieren, verzieren und sofort servieren.

Black Mozart (2 Portionen)
1/8 l Expresso oder kalten Kaffee, 1/8 l Mozartlikör, 2 Portionen geschlagene (gesüßte) Sahne,
Eiswürfel, Kakaopulver zum Bestreuen.
Den Espresso oder den Kaffee im Kühlschrank vollständig erkalten lassen. Den Expresso oder den Kaffee mit dem Mozartlikör verrühren. Die Eiswürfel auf 2 dekorative Gläser verteilen und die Flüssigkeit angießen. Je eine Haube von der geschlagenen, gesüßten Sahne darauf verteilen. Mit
Kakaopulver bestreuen und sofort servieren.

Kaffee mit Port (4 Portionen)
1/4 l frischgebrühten Kaffee, 1/4 l Portwein, 1/4 l Rum, 50 g Kandiszucker, 4 Portionen geschlagene (gesüßte) Sahne Carambolasterne zum garnieren.
Den Kaffee mit dem Portwein und dem Rum in einen Topf geben und den geriebenen Kandis dazugeben. Das Ganze so lange sieden lassen, bis der Kandis sich vollständig aufgelöst hat. Das Getränk in dekorative hitzeverträgliche Gläser füllen und mit je einem Klacks Sahne überziehen. Das Ganze mit Carambolasternchen garnieren, je nach Geschmack mit Kakaopulver bestreuen und sofort Servieren.

Kaffeepunsch mit Ahornsirup
1/4 l kalter starker Kaffee, 1 Ei, 5 Eiswürfel, 4 EL Ahornsirup, 6 EL Milch, 2 EL Sahne, 4 EL Eiscreme Vanille, 1 EL Rum, 15 g Rosinen.
Rosinen in Rum einweichen. Kaffee, Ei, Eiswürfel, Ahornsirup, Milch und Sahne in einen Topf geben und mit dem Mixer auf höchster Stufe miteinander verquirlen bis es schaumig wird. Punsch auf vier hohe Gläser verteilen und vor dem Servieren mit etwas Eiscreme und Rum-Rosinen krönen.

Amsterdamer Kaffee (4 Portionen)
8 EL Eierlikör, 4 TL Zucker, 1/8 l Schlagsahne, 4 Tassen sehr heißen, starken Kaffee (ca. 1/2 l).
Jeweils 2 Eßlöffel Eierlikör und 1 Teelöffel Zucker in vier Tassen geben. Likör und Zucker leicht verrühren. Die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben (oder fertige Sprühsahne). Heißen Kaffee in die vorbereiteten Tassen gießen. Jeweils einen Tupfer Sahne auf den Kaffee spritzen. Nach Wunsch noch etwas Eierlikör auf die Schlagsahne träufeln. Den Kaffee
sofort servieren.

Wiener Einspänner (4 Portionen)
¾ l starker Kaffee, 1 ½ dl Rahm, 1 Stück dunkle Schokolade, Zucker nach belieben.
Den heissen Kaffee in vorgewärmte Gläser füllen, nach belieben süßen. Mit einer Haube Schlagrahm versehen und mit wenig Schokoladespänen garnieren.

Schümli Pflümli (1 Portion)
1 - 2 Teelöffel Zucker, 4 cl Pflaumenschnaps, 1 Tasse heißer Kaffee, etwas Schlagsahne.
Den Zucker in ein hitzebeständiges Stilglas geben. Pflaumenschnaps (Pflümli) dazugießen. Bis auf 1 cm mit Kaffee auffüllen. Und obendrauf dann Schlagrahm. Das ganze auf 2500 m Höhe trinken (min. 3 davon) und dann die Talabfahrt. Juhuuu!!

Bonanza-Kaffee
1/2 l kalter Kaffee, 100 g süße Sahne, 4 cl Weinbrand, 4 cl Mokkalikör, 1 cl Maraschino, 4 Eigelb, 1 Tl. gemahlener Kaffee.
Kaffee mit Sahne, Weinbrand, Mokkalikör, Maraschino und Eigelb verquirlen und in Gläser gießen. Mit Kaffee bestreut servieren.

Café Brulot (6 Portionen)
Schale von 1 Zitrone, 1 Zimtstange, 16 Stück Würfelzucker, 3 El Rum, 6 Tassen starker, heißer Kaffee.
Zitronenschale, Zimt und Würfelzucker mit dem Rum erhitzen. Nach einigen Minuten den heißen Kaffee darübergeben. In hohe Tassen oder Gläsern servieren. Tip: Den Kaffee mit Rum flambieren.

Café Caen
2 cl Grand Marnier, 3 cl Calvados, 1 Tas. Starker, heisser Kaffee, 1 El. Sahne, leicht geschlagen
Zucker nach Geschmack.
Grand Marnier und Calvados in einem feuerfesten Glas erwärmen. Kaffee dazugiessen, umrühren und eine Sahnehaube auf den Kaffee setzen. Nach Geschmack zuckern.

Café Mexicaine
2 El. löslicher Kaffee, 2 El. Zucker, 2 El. kaltes Wasser, 2 gestossene Nelken, 1 Msp. Zimt, 1 Msp. Ingwer, 1 Becher Schlagsahne, 2 Tassen heisser Kaffee, je Tasse 1 kräftiger Schuss Tequilla.
Den löslichen Kaffee mit Zucker und Wasser schaumig rühren. Nelken, Zimt, Ingwer und die angeschlagene Sahne hinzugeben, wieder kräftig schaumig rühren. Diese Mischung auf die Tassen verteilen und mit heissem Kaffee auffüllen. Einen kräftigen Schuss Tequilla pro Tasse hinzugeben.